牛肉冷水下锅，加入姜片，料酒。水开撇沫，加入半个切好的洋葱，切好的西红柿，先用高压锅压15分钟，关火，让它慢慢自动放气。 西红柿，洋葱的加入可选。我家更喜欢有西红柿煮出来的牛肉汤，而且要放的多多的。这样一锅压好的牛肉，可以直接加盐上桌当汤喝，也可以牛肉捞出来再加工成其他口味，而且不用担心牛肉咬不动。
加拿大超市买的最常规的咖喱粉。对咖喱粉没有研究，以前都是买一块块的那种。但是旁边这么便宜的咖喱粉不买觉得有点亏，所以就试试喽。好在还不错😄。
准备洋葱，切方块。因为易“融化”在菜里。
土豆块。大点儿不要紧，不要太小。
起油锅，先把土豆炸至略焦黄。喜欢土豆融化在锅里的口感就继续下面的步骤。喜欢土豆稍微独立一些的口感，也不想汤汁很粘稠的，出锅备用。
加入大半炖好的牛肉。1000g炖好了没有多少了。家里人口多就都加上。这顿饭我家就俩人，所以只加了大半。
2勺咖喱粉。这个粉略辣，口味轻的可以少加半勺。
加入牛肉汤或者自来水，小火开始炖25分钟。 然后加入一勺酱油，3g糖（小半勺），盐适量，5分钟大火收汁。
最后加入洋葱（和或许刚才没加的土豆）再炖5分钟，出锅，上菜。