青蒜苗切成小节
老姜切丝
干辣椒洗净
将干辣椒切成小节，我们喊“筒筒辣椒”
肥瘦腊肉用清水煮20分钟，期间要换两三次水，去除一些咸味。
放入锅里小火煎至微卷，腊肉本身就是肥瘦肉，不需放油。
放干辣椒筒筒，炒至微微发黑，这个干辣椒变成脆辣椒
放入折耳根翻炒，加入一勺酱油，腊肉本身比较咸，不用放盐。
最后放入青蒜苗，翻炒几下出锅
折耳根不宜久炒，要快炒快出锅。