需要两个无水无油的盆子，蛋清和蛋黄分离，要小心，不要把蛋黄打破
30克糖加入蛋黄里，搅匀
然后加入70克玉米油，搅匀
加入75克牛奶，搅匀
筛入150克低筋面粉，“之”字型拌匀，拌匀的照片忘拍了
蛋白里加入10滴柠檬汁
低速把蛋白打起泡，加入三分之一白糖，接着打发
出了一点纹路的时候，在加入三分之一糖，接着打发
纹路增多，在加入剩余的三分之一糖，接着打发
直到出尖角
盆子倒扣，蛋白不流动就打好了
蛋黄糊里加入三分之一蛋白，从下到上翻拌，手法要轻快，否则消泡起筋，蛋糕就没弹性了
把拌匀的蛋黄蛋白糊，倒入剩余的三分之二蛋白盆里，翻拌均匀
烤箱预热135度，面糊倒入8寸和6寸模具，轻轻从5厘米高处磕五六下，把大泡震出来
放入烤箱 先135度30分钟，然后145度25分钟
烤好马上拿出烤箱，倒扣在烤网，彻底晾凉脱模
还好，回缩不多，挺成功