香菇蒸鸡腿

准备以上食材

鸡腿洗干净剁成方便入口的小块

剁完会发现骨头里会有血，所以再洗一洗，洗到水变得清澈，倒在漏勺上控水

把提前泡发好的干香菇切成小块，小米辣斜着切好，葱切成段，姜擦成蓉。

把控好水的鸡肉块倒入盆中，加入所有调料抓匀，放入冷藏腌至少一小时，这一步可以把所有材料直接倒入一个密实袋中捏匀腌制。