取一个新鲜的西芹。
斜刀切片。
锅内水烧开后，将西芹焯水两分钟。
热锅热油后倒入肉片翻炒三分钟，将猪油煸炒出来。
倒入干辣椒和、姜和蒜，继续翻炒。
加入一勺豆瓣酱，不喜欢同学也可以不加。
加入料酒和酱油继续翻炒两分钟，煸炒上色。
倒入沥干的西芹翻炒，加入盐和鸡精，继续翻炒一分钟。
出锅装盘，成品图。
1.西芹焯水两分钟后很容易炒熟；2.焯水好的西芹放入冷水，可以保持西芹的鲜绿色泽；3.如果不喜欢酱油和豆瓣酱也可以不加，做一道白加绿的西芹炒肉片。