金桔用盐搓下清洗干净，去蒂.
金桔上下打十字花刀备用
锅中放入500g水，85g冰糖，大火烧开
烧至冰糖全部融化加入金桔，大火烧开
随时搅一搅，让金桔均匀受热，冒大泡后转小火慢炖，期间要搅拌
熬到这种状态就不要懒了，不停搅拌
熬到水分全部蒸发，铲子搅拌有阻碍不是那么容易的时候就差不多好了，此时金桔很软烂了，糖浆也刚刚好。
趁热倒在密封容器里，可以保存多久不好说因为放水了，我放的是净化水，可能稍微可以放久一点。放凉后就凝固了，拿起来很黏的那种。
成品还是有一点金桔皮的辛辣感，大人吃就无所谓了，孩子要是接受不了的话可以一次取两颗泡水喝，效果不能说完全一样但是比不吃强。