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蒜蓉蒸生蚝
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作者：
猫头鹰大小姐
用料
蒜蓉蒸生蚝的做法步骤
步骤 1
将生蚝洗洗刷刷干净，清水加一小勺盐浸泡两个小时
步骤 2
将蒜去皮后剁成蒜蓉，洋葱、青红椒切小粒备用
步骤 3
锅内冷油放入洋葱，小火煸至洋葱出香味，稍稍变透明
步骤 4
倒入一半的蒜蓉炒到蒜蓉呈微黄色，切记全程小火，不要炒的太焦了，否则会发苦。
步骤 5
蒜蓉呈微黄色后倒入剩下的一半蒜蓉，翻炒两分钟左右
步骤 6
加入青红椒粒，翻炒均匀。
步骤 7
青红椒炒匀后加入两勺酱油一勺蚝油、少许白砂糖炒匀（这时可以尝一下咸淡，再依照自己的口味调整）
步骤 8
炒好的蒜蓉酱备用。
步骤 9
烧一锅水，水开后放入整只生蚝。盖上盖子中大火煮3分钟后取出（不要煮太久，否则蚝肉缩小变硬）
步骤 10
小心撬开生蚝（蒸好后的生蚝会比较容易撬开）用温水轻轻清洗干净残留的泥沙和小碎壳片，装盘
步骤 11
再在每个蚝肉上舀上满满的蒜蓉酱，开吃！（吃了几个才想起还没拍照🐶）
蒜蓉蒸生蚝的小贴士
买来的生蚝可以请店家帮开好壳，以免自己研究半天纠结要怎么打开 生蚝不宜蒸的太久，以防蚝肉缩小肉质变紧实。 用高压锅压的话建议一上汽就关火，并用冷水降温高压锅取出生蚝。 有剩下的蒜蓉酱可以用来拌面条吃噢，或者炒菜都行
菜谱创建时间：2019-12-07 21:47:59
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