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懒人快手版卤牛肉攻略来啦的做法

懒人快手版卤牛肉攻略来啦

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超的深夜厨房
这次带来的依旧是经典菜谱的快手版,适合懒人或者赶时间的小伙伴们。虽说快手版,但是口味一点也不输哦。来看下我的独门秘方吧。

用料

懒人快手版卤牛肉攻略来啦的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一部锅中下冷水,生姜和完整的牛腱,水烧开过3分钟将牛腱捞出,切成大小均匀的块。不要太小。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切开的牛腱放入高压锅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配汤料:生抽2汤勺,老抽1汤勺,料酒半勺,白糖半勺。(对不起我这里用的是老卤所以都已经混在一起了,第一次卤按照我说的配就好了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将汤料倒入高压锅内。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入卤料包,主要原料是八角茴香白芷香叶(没有的话用2茶匙五香粉代替也可以哦)和干辣椒(这个适个人口味吧)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入1000毫升清水,高压锅煮25分钟停。放气后将牛腱连同汤料转移到汤锅内。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候牛腱和汤汁已经转移到汤锅了,还要继续大火煮10分钟左右来提香入味。同时也将高压锅焖煮过程中牛肉里面的酒气和大料的味道散发掉。煮的过程中如果汤汁没有没过牛肉的话记得把牛肉时不时翻转一下。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,经过差不多15分钟后卤牛肉就完成啦,捞出晾凉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后切片,放几片香菜叶子提香。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大功告成,从备料到出锅用时不到1小时,一道酱香浓郁,望而生津的卤牛肉就制作完成啦。

懒人快手版卤牛肉攻略来啦的小贴士

这道菜成功的关键是最后的大火收汁入味环节,切不可跳过哦

菜谱创建时间:2019-12-07 23:12:28
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