提前称好红枣，洗好，剪掉核。加入水，放入破壁机，打碎。倒入锅里。
核桃称好，烤箱170度13分钟。注意观察，有香味，不用看到焦色也可以。出炉，去衣。备用。
麦芽糖用微波炉解冻1分钟，变软，挖出来。一起放入已经放了红枣泥的锅里。
木薯粉加入水，混合均匀。
锅开火，大火。锅里面有红枣泥和麦芽糖，搅拌，煮沸，注意大泡泡溅手。煮沸后，重新把木薯淀粉的水混合均匀。边搅拌边倒入锅里。
混合均匀第二次沸腾，放入黄油，混合继续炒。不停炒，中大火20分钟后，开始有点粘稠，转小火继续炒10分钟。炒到像豆沙馅，不用太干，做包子的豆沙馅的干湿程度。
倒入烤好的核桃仁，混合均匀，按压。关火。倒出在提前准备一张大油纸。反复按压无空隙。凉后切分。