黄油隔热水融化备用。
熟核桃掰碎备用。
模具铺油纸备用。
全麦粉、中粉、肉桂粉、盐、小苏打、泡打粉、燕麦片混匀备用。
香蕉捣碎成泥。选择熟透的香蕉，至少是皮带黑点的那种，香气好。
加入鸡蛋、酸奶、蜂蜜、香草精，用蛋抽搅匀。
搅匀后的湿料。
加入粉类混合物，刮刀翻拌至大致拌匀，还有干粉不要紧。
加入核桃碎。
继续拌匀至不见干粉就停。
将面糊倒入模具中，大致刮平表面。
送入预热好上下火175°C的烤箱中，中下层，烘烤45分钟左右，用竹签插入面包中无湿面糊带出且表面微金黄色即可。
1、再次强调下，这款就是低糖配方，主要靠香蕉本身的甜度，所以成品是微甜的，大部分是香蕉肉桂的香气，如果喜欢甜滋滋的同学，请自行加糖。 2、配方里的无糖希腊酸奶，如果买不到，可以换成其他的无糖或低糖浓稠型酸奶。