把买回来的牛腱子肉洗干净，有时间的话可以用酱油和盐腌过夜，没时间就洗完以后直接飞水三到五分钟，捞出来用冷水洗净备用。
把准备好的姜片、蒜头、酱油、味精、冰糖、白酒、料包一起倒入锅中，加1500ml的水。（加水看情况调整，最好用矿泉水，甘甜）然后大火把水烧开。
水烧开以后放入牛肉，待水再次沸腾以后转小火，小火煮50分钟。
煮完后关火放两个小时以上，最好放过夜，然卤料完全渗入牛肉里面。这样就完成了。