牛肉洗净切块冷水下锅，下生姜1块拍烂、大葱一根、料酒、花椒10粒焯水。
砂锅洗净接适量净化水，下老姜一块拍烂、大葱4根挽成结、花椒一小把熬汤。
焯好水的牛肉捞出直接丢在汤熬开的砂锅里，盖锅盖小火炖1小时。
大白萝卜去皮洗净切滚刀备用。
牛肉汤炖一小时后捞出葱结。
下萝卜块盖锅盖继续炖1小时，起锅前20分钟下适量盐、鸡精。
炖好的牛肉撒上香菜碎就好了
按自己喜欢的口味调一个蘸料，也可以吃清淡的。牛肉软烂，牛肉汤非常好喝，带一丝萝卜的清甜味。