凉水下锅,水开倒掉沥干
起锅烧油炒糖
炒至金黄下猪蹄
翻炒均匀
加一瓶黄酒
放葱姜
换个深点的锅,加开水,加大料,老抽,蚝油
炖一会加提前泡好的黄豆,盐
炖至少两个小时以上,我炖了三个小时
最后大火收汁,软糯Q弹