放调料的勺子对比
我买了2斤多羊肉，羊肉串差不多用了1斤多，要红肉多，白肉（羊油）少的。剩下一块白肉多点的，就准备过两天包饺子用。
1.把肉切成块，不要太薄太小，否则一烤就缩没了。 羊肉大概切多半个大拇指那么大。 羊腰就一切三片，带点油，不要把油都去了。光腰子不好吃。 我去的有点多，所以串串的时候，又加了些油。 2.切好的肉放盆里，把葱头、料酒、盐、胡椒粉、放入肉里搅拌后尽量放冰箱，第二天烤，这样就更能入味。盐多放点。
把竹签放开水里浸泡，或者直接锅里煮一下。 把肉串在竹签上。一串羊肉串，最下边和中间放白肉或油，其他串红肉。羊腰也是。
把肉上刷油，然后撒上撒料，撒料一次不要上很多，否则会咸。上烤箱。
烤箱预热5分，放入肉串，上下火200度12分钟就👌了。烤箱下面垫上油纸，省的收拾。
如果觉得口味淡，那就中间8分钟时拿出来，再刷上油，撒薄薄一层撒料，喜欢吃辣椒的，这步撒辣椒面。因为我家娃，所以都没有放辣椒。
好了，开吃吧！再来瓶冰可乐，过瘾！
我的烤箱12分钟就正好，再时间长，肉就缩的更小，发硬了。各家烤箱不一样，中间多打开看看。 腌肉调料不要种类太多，否则盖住了羊肉味，反而不是烤羊肉串了，成了烤肉串。 撒料第一次一定不要多，否则就会太咸。 撒料一般菜市场卖调料的地方就有，散称的。