香料全下,加葡萄酒开大火,熬到只剩四分之一液体的时候加一般香醋(本来该用巴萨米克醋),个人觉得影响不大,再熬两分钟后,放入切开的葡萄,小火熬2-3分钟后关火备用!
忘了拍照,图文无关,将就看吧! 鹅肝提前10分钟从冰箱拿出来即可,或者不解冻也可以。冷锅加热后放入鹅肝,一面30-40秒,鹅肝出油后放入修好边的吐司。(不需要用牛奶浸泡鹅肝,也不需要加黄油,鹅肝就是脂肪肝,自带的油是足够的)鹅肝油煎出来的吐司非常香,用黄油反而抢了鹅肝的味道。
摆盘,底层吐司—上层鹅肝。旁边红酒煮过的葡萄!!!用迷迭香的叶子做点缀! 强调一点,吃的时候,最好把吐司、鹅肝和葡萄一起放进口中!这样口味更多层、复合!吐司的酥脆,鹅肝的浓香,加上酸甜的葡萄,非常到位!