能替代红烧肉的红焖板栗鸡翅

 板栗用温水浸泡去皮，用水焯一下（此处指的是生板栗）  将鸡翅洗净，在鸡翅两边斜刀切口

 凉水入锅焯一下，水中放一汤匙料酒和三四片生姜  水开撇出沫子，捞出鸡翅

 把锅烧热，倒入少许食用油，放入冰糖粒，调小火  当油中的糖液变成琥珀色，且冒出细密的泡泡时，放入花椒大料葱姜煸香  倒入鸡翅翻炒，让所有鸡翅裹上糖色，加入一调羹料酒，二调羹生抽，半调羹老抽  倒入开水，没过鸡翅，调成小火，慢炖  差不多十五六分钟的时候，看看颜色，根据自己的喜好添加老抽，加入食盐，  加入栗子，适当补一点水。  二十分钟的时候用筷子扎一下鸡翅，如果很容易就扎透了，就说明已经熟了  大火收汁。不用收的太干，汤汁泡饭也很美味。  起锅，撒一点儿香葱末。准备好米饭开吃吧