准备五花肉和香芋。
肉飞水后，再放入桂皮，八角，香叶，酱油，冰糖 煲半小时捞起备用。
下油锅，走油，表皮提前用牙签扎，这样走油的时候，皮会脆。
芋头也走油，微金黄。
走油后的肉切成小块 把芋头和肉相间铺在碗里。
用南乳，蚝油，酱油，糖开汁淋入摆好的扣肉里面
开锅炖50分钟后用碟子装上。
喜欢加点青菜可以铺点菜在碟边。