新鲜活虾清水清洗后，去头和虾线，控水装盘备用
所有的食材清洗准备好，个人喜欢吃腐竹，所以加了一些腐竹和香菇～味道很棒！
所有食材准备好的大合照： 土豆切条、洋葱切丝、莴笋切片
再准备好佐料： 1.郫县豆瓣酱 2.图中：干辣椒，青辣椒、姜蒜
锅中热油下虾，虾炸到壳和肉分离后捞出
土豆，莴笋，腐竹也先炸一遍（8分熟）
忘了拍图： 1.锅里换油，热油炒姜蒜等佐料，然后加入豆瓣酱炒香 2.放入洋葱、青椒翻炒1分钟 3.所有食材放入锅中翻炒3~5分钟
起锅： 撒上香菜和白芝麻，就可以装盘啦～
炸菜不要炸太熟，不然后期土豆容易软不脆