酸辣萝卜

将萝卜洗净晾干，切条或者片

切成条后放入几勺盐，将萝卜腌一下，出个水。

将小米辣，泡椒，切圈。辣度依个人口味添加。

萝卜腌制十分钟后倒出水（也可以不倒，但是就不要再放盐了）然后另一个碗放入：泡椒，小米辣，白醋，盐，花椒，少量糖，高度白酒，泡椒水，淹没萝卜。然后放入无水无油的罐中，封口放阴凉处腌制一周即可。