平菇清洗干净，沿着经络撕成条状，撒上少许盐，腌制十分钟
腌制过后，如果出水严重，将水分倒掉，在蘑菇中倒入鸡蛋液
加入花椒粉
加入淀粉
搅拌如图
平底锅加热放油，放入蘑菇进行煎制，尽量分成一条一条的，分批次煎制完
盘子中剩的淀粉底液，这是重要一步！ 将煎好的平菇重新放回平底锅摆成饼状，将淀粉底液倒在上面，静待熟脆
出锅！每一条蘑菇都是脆的，淀粉底也是酥酥脆脆，加上浓浓调料香，吃上一口绝对过瘾~
1.有朋友建议可以直接将混合后的蘑菇一并倒入平底锅，如果为了省事也可以，但是那样的话少了几分酥脆感，不过也一样好吃，各位可以都试一下！ 2.花椒粉可用孜然粉，十三香或者你喜欢的香料替代，只要经过油煎都很美味。