芝麻米糕

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题午茶 文/一蓑烟雨 糕美浮香破午烟, 滇红配此送唇边。 寒天不怨金乌少, 心有厚情怡桌前! 写于2019年12月10日14:00点 ps :今天第一次做芝麻米糕,没想到如此成功!午来滇红香,能邀一杯无?

用料

芝麻米糕的做法步骤

步骤 1

把所有所需食材重量称好,鸡蛋分为蛋白和蛋清。除了蛋清外,所有食材放入面盆里轻轻搅拌均匀成面糊状态

步骤 2

打蛋器打发蛋白,把蛋白的过程中可以分两次加入白糖

步骤 3

蛋白成此状态即可

步骤 4

把打发好的蛋白分两次放入到面糊里

步骤 5

把加入蛋白的面糊倒入碗里,或者是烘焙盘里上面撒上一层芝麻。锅里水烧开以后直接放入锅里蒸35分钟就好。

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步骤 6
步骤 6

脱模,切片,美美的开吃。

步骤 7

画面简直不要太美

步骤 8

芝麻米糕配上一杯红茶,美矣!

芝麻米糕的小贴士

大米用料理机或者破壁机打成粉,混合奶粉按1:1比例调和,然后加入两个蛋黄,橄榄油(量自己看着放,我都不将讲究用量的),少许糯米粉(可以不加,加糯米粉后会幼滑很多),少许白糖(不吃甜可以不加),少许水搅拌成面糊状。用打蛋机打发蛋白成图四样,加入面糊轻轻翻动均匀(注意不要顺时针或逆时针转动,这样会消泡,后期蒸发米糕不能蓬松),接着倒入烘焙盘撒上芝麻,上开水锅蒸35分钟即可。也可以换成小米黑米等,也可以加各种果仁果干。因为我要做给小宝吃,想让他多吃芝麻,所以加的芝麻[握手][玫瑰]这款很简单,不需要发酵,也不需要动用烤箱,大家试试看。

菜谱创建时间:2019-12-10 16:59:58
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