龙利鱼解冻，洗一洗。
用刀背剁成鱼泥！此次没有刮鱼茸，去筋膜（口感上区别不明显），毕竟刮鱼茸太费劲了（懒）🤷♀️～
加入鱼肉量1/3的玉米淀粉，料酒，少量胡椒粉，油，糖。按照一个方向搅拌上劲！
烧水，用勺子挖鱼丸，排排队下锅。涨大、飘起，捞出！
蒜末，姜末，洋葱末备用。
开火，倒入少量油，爆炒蒜姜洋葱末，然后加水～倒入咖喱粉（两勺有点多，可尝试一勺），熬汁。
倒入鱼丸，汁水熬透，不要干锅！关火！
盛盘！
开吃！