油豆腐用手撕开不用撕断，青辣椒切段，蒜切片，半碗水(可用高汤)备用。
锅内放入菜籽油，六成热下蒜片爆香
下油豆腐翻炒，炒至如图有点微焦，加入半碗水(有高汤更好) 因为油豆腐比较干，加水能使油豆腐变软，更好入味。
水开后，放入青椒，大火煮一分钟
放入适量盐，酱油，蚝油调味，翻炒均匀
装盘
美味
1.油豆腐容易吸汁，放适量盐，避免太咸。