牛奶上锅蒸热（约20分钟）；
放凉之后就会起奶皮；
把奶皮用筷子挑开；
取两个蛋清；
把牛奶加入放了糖的蛋清之中打散；
每个碗里留下奶皮和一点牛奶，这样奶皮才会最后浮上来；
打散的双皮奶液过滤，再倒回刚才的碗中即可。
再蒸20分钟，出炉后撒上蜜豆即可。
一般广东是用水牛奶做双皮奶，所以起的奶皮比较厚，我们用平常买到的全脂鲜牛奶也可以做，口味差异不大， 因为是冬天，外面买的蜜豆我一起上锅蒸了一下，夏天不用蒸，双皮奶热着和冷藏后都可以吃。