云南人民的豆焖饭

云南人民的豆焖饭的做法步骤

步骤 1

煮一杯米饭，具体多少根据人数来定，我这是两人份（不再另做菜，只吃豆焖饭）煮的时候稍微硬一点，香米一定要减水！

步骤 2

火腿切丁，没有火腿的，腊肉、香肠、培根都可以！除了香肠切片，别的都切丁！

步骤 3

肥的部分先下锅煸炒，炒干一些增香（也出油，如果比较瘦就自己加一些油），再加入剩下的火腿丁煸炒，随便炒炒就可以了，加入豌豆继续煸炒，或者蚕豆米也可以（就是蚕豆里面那层壳也剥了）

步骤 4

在炒锅里加水，刚好没过豆子的量为准，把煮好的米饭平铺在加了水以后的豆子上，盖锅盖小火焖5分钟，第一次做掌握不好火候的时候，不要离锅，随时检查水量

步骤 5

锅里的水干了之后，把米饭和豆子炒匀～为什么不放盐？因为我家这次买的火腿比较咸，焖饭刚好合适，所以在最后一步尝一尝，自己调节盐味～

步骤 6

开吃啊！！

云南人民的豆焖饭的小贴士

1.如果买到比较咸的火腿，可以在炒之前用清水泡一会 2.不推荐用不粘锅炒，不够香，铁锅的话，最后一步开小火可以焖出锅巴来～很香～