宁夏本地的羯羊肉 （后腿部位）切小块
当然最好是有点肥油 根据个人喜好 少量即可（本图放大了 好羊肉肥油都是白花花的）切小块
土豆（宁夏山区特产 做熟了是沙沙的 入口即化的赶脚）切小块
生姜和葱
温锅温油入肥油 （当然植物油放一丁丁 要不加上肥油就太油腻）中小火炒到肥油化掉剩小肉丁
放入姜末 炒出香味 入羊肉
肉里水分炒干 放入葱花 然后加入老抽 料酒 生抽适量
加入土豆和盐炒
再加上宁夏的大米 当然最好提前泡半小时（黄河流经宁夏九曲十八弯 灌溉了宁夏平原 盛产出颗粒饱满 晶莹剔透的稻米飘香 宁夏青铜峡大米古代曾是皇家贡米 ） 水分炒干了加水 重复几次 直到米烂饭熟
红红的辣椒油！必须的！
出锅喽！来一勺油辣椒！美气！
吃这羊肉调和当然是要配上红红的辣椒油！ 当然再来一小碟酸菜也是极好的！😂😂（个人爱好）