1.炒五花肉 放葱蒜辣椒 然后盛出 小火煸土豆片 最好用不粘锅 没有就得土豆片泡水 煸到两面焦黄了 放柿子椒 炒几下放肉 然后倒入酱油耗油盐一点糖 大火翻炒收汁出锅 2.煸土豆片透明焦黄 柿子椒 备用 八角炸糊 下肉片 辣椒面一点或干辣椒 姜蒜葱 甜面酱 酱油 生抽 黄酒 糖盐 水 煮十分钟以上尝土豆 柿子椒五分钟 锅边醋 出锅前加花椒油 好吃！ 宫保鸡丁 一斤鸡丁 40克糖 25香醋25米醋 20料酒 10酱油 腌鸡丁葱姜水放花椒油 炸鸡翅 腌料：白糖 五香粉 白胡椒粉 蚝油 生抽 牛奶腌制3个小时以上 倒掉奶 加一个鸡蛋～裹粉：面粉淀粉1:1，先裹面粉 玉米淀粉加一丢丢泡打粉，拍匀，油热（筷子插入快速冒泡）放鸡翅 中小火 鸡翅三分钟 鸡翅根四分钟 手枪腿七分 复炸一次 吃辣可以放辣椒面
碗汁调好 煮土豆片 炒肉 柿子椒 土豆片收汁
肉片柿子椒 五花肉姜蒜盐生抽胡椒粉调料油腌制 炸八角香捞出 不要炸糊 肉 柿子椒 变色下葱花 料酒 黄酱 酱油 耗油 水 锅边醋
1.辣子鸡丁 鸡腿肉去皮切丁 料酒盐老抽蛋清抓匀腌制十分钟 青椒切片再加点黄瓜片也行 炒鸡丁放葱姜盛出 放油小火炒一勺郫县豆瓣酱 出红油放料酒 再煸炒青椒啥的 放鸡丁 放一勺醋 一勺生抽 一点糖收汁即可 2.鸡胸鸡腿肉切丁 胡椒粉 黄酒 抓匀 碗料 葱姜蒜干辣椒 黄酒 生抽15 郫县豆瓣酱10 甜面酱或黄酱或耗油少来点 盐 糖 胡椒粉老抽 一点水 一点淀粉 葱油 煸鸡丁或滑油上色焦 下辣椒 鸡丁八成熟下碗料 大火翻炒
小炒鸡 鸡腿切丁 泡水盐 面粉 攥干 多点蒜丁 姜切丁 葱段 辣椒不放油干煸 放盐 表皮微焦 菜籽油加猪油煸姜 鸡丁 冰糖 大火煸干水分 焦黄放葱蒜 加一大勺豆豉 放一把花椒麻椒 烹白酒 加酱油 盐 放辣椒炒匀出锅 辣度不够加点小米辣 这菜辣点非常好吃