玉米切小段，胡萝卜去皮切滚刀块，小葱，姜切末。
新鲜猪肉馅，一颗鸡蛋。
将猪肉馅放入碗中，调个底味，加盐、淀粉、生抽、还有葱姜末，料酒，搅拌均匀。 肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。
做一锅水，胡萝卜，玉米下入锅中，待水煮沸后将搅打好的肉馅挤成肉丸，如果挤不好，可以用勺子将肉馅团成丸子，再下锅。
当丸子在水中逐渐上浮，撇去浮沫，调成中火，待丸子完全煮熟，可以先尝尝味道，觉得味道稍淡的朋友，可以撒一丢丢盐。出锅前放香菜末。
美滋滋，可以开吃啦～ 甜甜的玉米，肉丸嫩嫩的超好吃，顾不得烫嘴，舀上一勺细细品尝，不放一滴油，肉丸鲜嫩好吃，汤鲜味美，营养特丰富。
1，猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。 2，建议大家使用猪腿肉，冬天这个季节肉馅肥瘦比例2:8或3:7，现绞肉馅，很多超市都可以先选肉再帮忙绞成肉馅，当然，为了省事，直接买现成的就行。