挑选上好新鲜的五花肉，切二厘米见宽的长条。我爱选大肥猪的五花肉。
买肉时要让销售员切好条，开好眼。
大盆中称入材料，白糖，食盐。
倒入高度数白酒，搅拌均匀。
五花肉不用洗直接放入，搓匀材料。
放入缸中盖住腌制约24小时，期间需多次翻拌腌匀。
肉腌好后取出放入大盆中。
猪皮用刀刮净，五花肉用温水清洗二遍至干净。
每块肉穿上绳子，打好结。
挂起晾干水。
取一盘子，称好酱料拌匀，放入猪肉，左手拿着挂绳，把肉均匀酱上色。再挂起来晒。这步按个人喜欢成色深浅，可挂起稍吹干水份再擦涂一二次上色。
晾起来，需要北风与阳光，晾晒十多天至瘦肉处扭按干硬即可。
晒好了，美美哒！
诱惑吧😋😋
切段密封冷藏保存，如需长时间保存，可真空包装冷冻。
1.如遇下雨天，冬至前可挂避雨通风处晾晒，如冬至后或年前，用食品袋装好放冷藏，下雨时间长需放冷冻，天晴时再晾挂起来晒干。