猪肉大葱馅饼

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记忆中的味道,真是吃不惯外面卖的那种有股浓厚的荤油味道的肉饼,也不喜欢东北的大豆油😄像我这么事儿妈的人就得自己做,做起来吧小伙伴们,健康低脂。

用料

猪肉大葱馅饼的做法步骤

步骤 1

先切大葱吧,有人问我大葱怎么切😂,首先把葱切成条。

步骤 2

切成丝之后再纵切,要是不知道纵切是啥那我也真没办法了😂,总之切成小丁就行,实在不行就随意切,不那么重要。

步骤 3

和面,饭碗大小三碗面

步骤 4

倒入温热水,。这么大碗多半碗就行,切记千万别一下子倒里,和面一定要活着看哦!面不一样吸水性也不一样。高筋面粉吸水高,低筋面粉吸水差。每个牌子的面粉还不一样,地方不一样的面也不一样😂,这个问题好尴尬,无法标准化。

步骤 5

和面吧,可以戴手套。

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步骤 6
步骤 6

刚揉完的面不会那么平,主要我也懒,差不多就行,放进盆里,盖上布醒一会。

步骤 7

这个时候调馅吧。

步骤 8

调馅一定要打水,一定要打水,一定要打水,重要的事情说三遍!如果不打水肉饼最后的馅就是硬疙瘩。打水就会有汤汁感而且很松软。

步骤 9

肉馅打水要一点点打,刚开始打水很散,不成团,慢慢水加够了量就会像这般粘稠,抱团,成型但是还有些松。

步骤 10

加入大葱,酱油,蚝油,十三香,鸡精,盐,香油

步骤 11

搅匀

步骤 12

像包包子一样

步骤 13

最后压瘪就行了

步骤 14

下锅中小火,火太大表皮黑了,馅还没熟。所以要中小火,掌握不好就小火,什么时候需要上色在中火。

步骤 15

最后出锅,吃吧😄

步骤 16

来个切面图。注意我做的不是带层的哦,就是这种小时候的家常肉饼。

菜谱创建时间:2019-12-12 20:25:56
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