盐、黄油之外材料混合搅拌至起筋。控制温度，面团绝对不要超过30度
加入盐和黄油，搅拌至出膜
面团平铺至盘子上，盖好，发酵
不拍不揉，切至50g一个的小块，糙面轻卷收到里面，光面在外面，手罩住面团（不按压）揉圆。松弛20min
包馅：拍面团（中间厚），10-30克馅，收口，揉圆
发2小时左右
★表面挤圈圈 咖啡墨西哥酱：25g黄油加22g糖粉拌匀，分次加入共25g蛋液拌匀，加2.5g咖啡酱拌匀。加入22g低粉、2.5g可可粉，拌匀
★光面包，可喷水粘白芝麻/湿擀面杖头粘白芝麻
180度烤13min左右