蛤蜊冬瓜汤

蛤蜊洗净沥水，冬瓜切薄的小块，香菜切小段。

油入锅，葱姜爆锅。

锅内倒入冷水，迅速下入蛤蜊和冬瓜块。这里不用翻炒。

水烧开后，等蛤蜊开口。冬瓜块如果不烂，可以稍微再炖一会，时间不易过长。

蛤蜊开口，冬瓜已烂熟，加入适量盐，撒入一把香菜。就可以出锅了。出锅前可以加几滴香油，更加提味。我这次忘了加哈哈😄。

翠绿的冬瓜，绿油油的香菜，乐得笑开口的蛤蜊，香气扑面而来。