把胭脂萝卜(也叫红皮萝卜)买回来后洗净，把叶子切掉，萝卜切成厚、薄也可依个人喜爱决定，切成块以后左右都要切下，以便凉晒。
切好后放到有太阳直射的地方晒。
这是第二天的样子。
也可以放到阳台上晒。
晒两天后取回，放到盆里用开水冲一下，以免有灰，用漏瓢取出，放凉后水气也干了，准备一个大点的盆，把盐、辣椒、味精、白酒均匀的放到盆里拌匀。
装到瓶里密封，隔几天就能吃了。
如果没有胭脂萝卜，长的哪种白萝卜也行，不吃味精、辣椒的可不放，白酒要放，放了白酒要脆点口感好，也可把萝卜干放到糟辣椒里面，吃稀饭，泡饭都好吃，也可把萝卜晒干，吃时泡发，切成节炒腊肉。爽