1.黄油室温放置软化用电动打蛋器打发，颜色变浅，体积稍变蓬松
2.分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖全部溶解
3.分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀
4.把面粉和奶粉混合过筛，加入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
5.烤盘上铺油布，裱花嘴装入裱花袋，将面糊装入裱花袋，在油布上挤出曲奇
6.烤箱预热180度，烤盘放在烤箱中层，边缘着色即可，大约15分钟
1.黄油在室温下软化便于打发，千万不能加热融化。 2.糖粉，细砂糖互相不能替代，砂糖有利于塑性。 3.分次加牛奶蛋液便于充分打发使之均匀。