素鸡洗净切成片，大概8毫米厚度吧，放入加热好的油锅里煎至两面金黄。
切成薄片的素鸡煎至两面金黄。
加入适量料酒
加入适量味极鲜酱油
加入3大勺高汤，下午正好烧白切肉，肉汤正好派上用场。如果没有高汤，就直接加入开水。
加入少量鸡精，鸡精可加可不加，根据大家的习惯增减。 喜甜的厨友可以加入少量白糖提鲜。
待汤汁烧开后，立马转为中小火再烧几分钟，让素鸡充分吸收汤汁。
出锅前撒上少许葱花，即可装盘。