青菜分梗叶切好，咸肉浸泡去掉点咸味
开锅
咸肉爆炒加料酒
如果现煮饭米、水、咸肉、菜梗先一起煮，水比平时紧水一点，跳闸前五分钟倒入青菜叶；如果用微波，同理。下面是用剩饭的做法。
猪油，倒入菜梗，炒到水份干，如果用剩饭，将菜梗和咸肉一起炒到水份快干
炒干
加入菜叶炒
加入饭炒加咸肉。
翻炒，根据自己口味放入调料
香，青菜的水份炒得越干，炒好的饭越干爽
妥妥的
最后炒菜叶时锅要烧烫再放猪油，这样米饭不粘锅，最好是用冰箱里隔了一天的饭，不用糯米也会很Q弹。