经典肉馅配方参考配料表中； （因为个人喜好，我加了100克胡萝卜、250克玉米粒和100克香菇，肉糜不变，配方中的盐及生抽增加至了10克，葱姜水减少至50克）；
香菇、胡萝卜、玉米粒放入美善品TM5/6，5秒速度5打匀即可（也可用刀切碎）； 肉糜加盐和蔬菜粒顺时针搅拌均匀，加入生抽老抽耗油葱姜水等调味料时边加边顺时针搅拌，分次加； 尤其加葱姜水，边加边搅拌，每次倒入的量吸收后再加第二次； 最后将肉馅包上保鲜膜，冰箱冷藏2小时左右；
待馅料快完成时准备饺子皮，饺子皮按面粉：水=2：1配比和面至面团光滑（我用的是小美2分钟揉面）； 分别制作菠菜面和白面团，并且白面团和绿面团1：1，白面团搓成长条，绿面团擀成长方形面片，并将白面条包裹起来搓成长条；
将搓好的面团条，切成10g大小的面剂子，用手掌心压扁后用擀面杖擀成8cm直径的面皮；
面皮中加入馅料后对折，再将两边角往内推，将后边的两个角向中间黏折，即可完成～（饺子的包法有很多，也家家户户都不一，随自己喜好即可，演示中的饺子包法可以站立因而可水煮可生煎）；
将包好的饺子排排坐放保鲜盒中，放冰箱冷冻，随吃随取，或水煮或生煎，随君喜好～ 蘸料分享个个人很喜欢的：生抽：米醋=3：2即3勺生抽，2勺米醋，加一小撮糖，及一勺老干妈～
还有一个多月即将过年，饺子可以学起来偶～手工饺子皮也是一种生活的仪式感～如觉得麻烦可以超市购买成品饺子皮偶～