开胃菜香菇牛肉酱

第一步，准备好所有的食材，牛肉，姜啊，蒜头，辣椒，香菇。 牛肉切片，冷水入锅，锅里可以放料酒和姜片去腥，水煮沸，血水沫煮出来关火，捞出，把牛肉切丁。姜，蒜，辣椒，香菇，全部切丁

第二步，锅烧热，放入食用油。手放在锅面上，感觉油温热了。把牛肉粒倒入锅中

第三步，牛肉翻炒几下倒入香菇翻炒，依次再倒入辣椒姜末。

第四步，翻炒几下以后，再放入一勺老抽，两勺生抽，一勺花生酱，没有花生酱，也可放入豆瓣酱

第五步，放入少许的花椒油，喜欢吃麻辣的多放点，再放入少许老干妈，放一点提味就行了。中途是不加水的，如果你觉得炒得太干了，可以在放一点食用油也可以的。完成以后尝一下，如果觉得盐味不够，可以放少许盐，就完成了。