龙游淀粉丸子

猪肉剁碎，冬笋切成碎，为了图省事，我是用绞肉机绞的。注意肉馅不要绞的太碎，有点颗粒状为宜。

芋头用高压锅蒸熟，要蒸到软软的可以压成泥的那种程度。我蒸了半个小时。

蒸熟的芋头剥皮后放到肉碎里一起用勺子把芋头压成泥

边压边拌匀

加入调味料：盐、白糖、料酒、生抽、老抽、味精、鸡精。拌匀。

加入红薯淀粉，适量清水（一点点加入）搅拌至淀粉和肉碎完全融合。

搅拌至上图状态。就像做汤圆的粉团一样的状态。旁边准备一碗清水一个勺子。

纱布浸水打湿铺在蒸笼里。用勺子舀出搅拌好的肉碎，一个一个排好，最好码成扁的，这样容易蒸熟。舀好一个后，把勺子放清水里浸一下，再继续舀下一个，这样不会粘勺子。

隔水蒸十五至二十分钟后，丸子就膨胀起来了。就可以关火了。

放冷以后吃起来QQ的，又有芋头的香味，冬笋的鲜味。

全家老少都爱吃。