面团（一） 面粉250克，加入盐2克，倒入100度开水150克，筷子拌匀和面
用筷子搅成絮状再和面
面团（二）面粉250克，加入盐2克，倒入温水150克拌匀和面
不需揉透，两块面团揉在一起，醒一会再揉至光滑为止，可以醒时间长一些
光滑的面团
醒好不要揉，揪成30克小剂，（面案抹油放剂子），双手团圆后，盖上保鲜膜，不用醒
擀成饺子皮状
油酥，适量生油和面粉混合
两个皮中间夹油酥
多抹油酥
醒10-20分钟
面案刷油，擀面皮，先擀成椭圆形，翻面再擀，擀越薄越好
用擀面杖送入热锅中，锅不用放油
稍烙就翻个，马上就熟
趁热揭开即好
成品
卷个土豆丝，特别好吃
锅温220度