首先鸡腿在案板上摆正，让它的骨头正对着你。 在上面划一刀，从头部一直划到最底部， 刀口要深，确保刀尖有碰到骨头
接着用手把肉往两边扒拉，露出骨头的样子 和骨头粘着的肉就用刀割开。 最后的状态是鸡腿对你彻底的敞开胸怀，完全的露出骨头。
鸡腿翻面，刀紧贴着骨头插进去
挑断他们的连接点！
鸡腿竖起来，揪着往下面顺势一扯，肉直接就从骨头上撕下来了。 如果有粘连的话，就用刀背轻轻的往下刮就好了。
骨头和肉只剩下最后一点点连接，切断他
完成！
去骨用的刀，越小越方便操作。 整个过程不要着急，不要使劲用手拽、掏、或者师徒用刀剁。 这不是大力出奇迹的事情！！！ 照着它的纹理慢慢剥开、切断，2分钟轻易搞定。