止咳棒棒糖🍭（秋梨膏棒棒糖）

Name: 止咳棒棒糖🍭（秋梨膏棒棒糖）
Ingredients: 200克冰糖; 90克水饴（清净园）; 200克凉水; 150克秋梨膏（自制）

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作者：超人妈妈zp

你们有没有遇到过熬糖太稠，不好倒模，或者糖不成型，再或者好不容易熬出来的糖太甜太甜，甜到齁死人，等等问题没关系，我来给你解决

用料

止咳棒棒糖🍭（秋梨膏棒棒糖）的做法步骤

步骤 1

冰糖＋水＋水饴全部放入不粘锅，大火，熬到130度，注意，不粘锅最好要用有导流口的，方便倒糖，冰糖我用的是单晶冰糖，小颗粒的那种，喜欢黄冰糖的自己提前把冰糖砸成小颗，但是我个人认为其实没有用黄冰糖的必要，其实所谓多晶黄冰糖之所以能凝结成多晶体是因为杂质比较多

步骤 2

熬到130度加梨膏，继续大火熬到150度，转小火，加入梨膏以后要不停的搅拌防止糊锅溢锅，没加梨膏之前可以不怎么管他，到150度以后转小火，熬到165度，马上关火

步骤 3

这里补充一个小技巧。熬糖的时候锅边放一碗凉水，糖的温度达到165度了，你如果害怕不成功就用刮刀粘一滴糖滴入凉水中，如果糖迅速变硬变脆就说明这锅百分百成功啦。

步骤 4

关火以后迅速搅拌至锅内没有泡泡，倒模，凉透够马上包装密封好

步骤 5

扎带扎好就行，不包装的话会受潮，表面变黏

步骤 6

补上出锅前试糖的步骤，如果新手对自己熬的糖没有信心，就在出锅前滴一滴到凉水里面去，糖立马变脆就是成功了

止咳棒棒糖🍭（秋梨膏棒棒糖）的小贴士

凉水试糖的小技巧上面已经告诉你们了还有一个调颜色深浅的小技巧。方子上的秋梨膏的量做出来的颜色是比较深的，需要颜色浅的可以减少梨膏的用量，其他所有的材料都不变！！然后会有童鞋问了，你的梨膏哪里来的，哈哈，是我自己熬的，要问怎么熬，那就又是另外一个故事了，咱们下个菜谱见还有就是这个配方做出来的糖甜度适中，不是死甜的那种，不建议大家为了追求低成本而减少梨膏的用量，因为我家梨膏是不加糖的纯梨汁，甜度低于冰糖，所以梨膏越少，整体越甜图片视频后期会补全的，文字已经很详细了。深夜码字不容易，不要喷我，好了不啰嗦了，下个配方（秋梨膏）见

菜谱创建时间：2019-12-16 21:38:17

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