鸡洗净，厨房纸擦干。 把盐、白胡椒粉、姜黄粉（如有），抹遍鸡全身，包括肚腔。静置一小时。 如果时间允许，冷藏一晚更佳。 盐的用量：比如鸡1kg，盐就是10g左右，大概5小勺。这个咸度我试了几次觉得比较合适。
姜切薄片，均匀铺一层到电饭煲锅底， 放一层葱段（喜欢吃的可以多加），喜欢椒麻味的还可以多撒点花椒， 另外留几片姜塞鸡肚子里。 （有菇类就先铺菇片，再放姜）
鸡肚子朝下，放到姜片上方（鸡全腿的话把皮面朝上）， 不用加水，直接按电饭煲【常规煮饭程序】，就OK拉！ 如果想拌面条/饭，可以加30~50ml水，注意尽量不要让鸡身底部接触到水就行。
时间到了揭开锅盖，那香味简直了啊！ 不仅得到一只超级嫩滑多汁的盐焗鸡，底部凝聚的鸡油汁也是浓缩的精华！ 软烂的葱段都很好吃！
可以豪放一点直接上手拔下来蘸着吃， 也可以斯文一点拆下来拌匀吃，
我这次在底部垫了一层杏鲍菇加了点水，这汤拌面也是无敌了
1.只能用肉鸡，童子鸡、小嫩鸡最好，鸡全腿也可以，三黄鸡次之。 不能用土鸡、跑山鸡！会咬不动的！ 2.如果实在没时间腌制，也可以直接抹了料就煮，但没那么入味，得蘸糖汁才有味道。