梅肉切成后片，放入冷水锅，加入料酒，姜片，进行汆烫去血水
肉片汆烫好后捞出，重新放入大量清水，加入料酒，姜片，葱段，花椒，大料，香叶，桂皮，白芷，砂仁，橘皮，生抽，老抽，干酱，冰糖，盐，开大火煮开，然后最小火煮1.5小时
这一碗猪排面就是加入了猪肉汤和猪排肉，非常的美味的！
肉软烂后，捞出即可食用，也可做面条时放入几片，就是一碗猪排面，另外，煮肉汤不要扔，可以炖菜，煮面，非常美味！