主要食材：香菇、油葱酥、八角、桂皮、肥瘦相间的五花肉。
香菇提前两小时温水泡发。
染发好的香菇，先切成片，再切成丁。丁的大小可以根据个人喜好稍微调整，但是建议不要切太大粒，我一般切成红豆粒大小。
五花肉先切成厚片，再切成肉丁。切片时厚度尽量在一厘米内，切片的时候如果切太厚，最后切出来的肉丁就会很大粒。肉丁太大的的话最后吃起来可能会比较腻。
八角2个，桂皮一小块，油葱酥3勺。八角和桂皮不要贪多，因为香料是给肉提香的，放太多反而抢了肉的香味了。
锅里放油烧热，不要放太多，因为炒五花肉的时候会出油，油会越来越多。
火不要开到最大，中火翻炒。
炒到油变得比较多的时候，把锅里的油捞出来一些，至少捞一半（我一般是捞走2/3）。注意不要炒到肉变金黄哦，那样就太干了，会影响口感。
放香菇和油葱酥一起翻炒，炒出香味。
加3勺生抽，少许食盐。
加500毫升水，焖煮。500毫升约等于两饭碗。
加一小勺的酱油。
放八角桂皮。
大火煮沸。
中小火煮大约10-15分钟，汤汁变得浓稠，冒大的泡泡就行了。没把握的话就用小火慢煮，煮到冒大的泡泡就行了～
煮好后盖白米饭就可以开吃啦～