鸡蛋打散，加适量盐和料酒（料酒是为了去腥）锅内加油先炒鸡蛋，只要成型就用铲子划开小块，然后盛出盆备用。
锅内加油放入番茄翻炒，加适量盐，觉得番茄有点出汁水后加入适量番茄酱继续翻炒，然后把刚才炒好的鸡蛋一起倒入继续翻炒，不用炒太久不然鸡蛋就老了。
装盆，撒入小葱