美善版-圣诞雪花豆沙面包

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作者: -紫-

用料

美善版-圣诞雪花豆沙面包的做法步骤

步骤 1

提前自制好豆沙备用。也可以用巧克力酱替代。

步骤 2

将牛奶、蛋液、糖、酵母放入主锅,30秒/速度3搅拌均匀。再加入面粉,揉面功能3分钟,揉至面团扩展阶段,拉出厚膜状态,再加入黄油和盐继续揉面3分钟。

步骤 3

揉至能拉出均匀的手套膜。

步骤 4

滚圆放入容器,盖上保鲜膜至温暖的地方发酵。

步骤 5

发酵完成后用手指蘸取面粉在面团上戳个洞,没有明显的塌陷和回缩即可。

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步骤 6
步骤 6

将面团等分成三份,分别擀圆,中间抹上豆沙馅,一层一层叠加起来。(注意⚠️操作时面团底部铺油纸,操作更方便)

步骤 7

在面团的中心位置放上一个杯子做参照物,沿着杯壁一圈,将面团平均分割成16份。(10份、12份、14份都可以)

步骤 8

切好后如上图。

步骤 9

翻折方法看视频。

步骤 10

两个一组对拧,捏紧收口。

步骤 11

进烤箱发酵,不开电源,底部放一碗开水,增加温度和湿度。

步骤 12

发酵完成后取出,180度预热烤箱。在面团表面均匀筛上面粉。

步骤 13

进烤箱烤约20分钟左右,至表面上色满意出炉。

步骤 14

上图是没撒面粉的效果。

步骤 15

根据自己的喜好做起来吧!

菜谱创建时间:2019-12-18 09:13:41
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