原料.
葱姜蒜辣椒，花椒
茄子切凌形条，拍淀粉备用，另取一个碗加4勺糖，两勺醋，水，生抽，耗油备用
六成油温下锅，致挺身，七成油温复炸盛出
葱姜蒜花椒辣椒爆香倒入碗汁使糖化开，熬成粘稠状，倒入主料即可。特点，咸甜，麻辣，微酸，葱姜，蒜香浓郁