将食材切配好，我是买的腌制好的鸡丁。鸡丁也可以自己腌制，一块鸡胸切丁，依次加入一个蛋白，2勺黄酒，1勺淀粉，搅拌均匀，腌半小时即可。
热锅凉油，加入鸡丁，炒30秒左右加入香菇，翻炒一分钟。依次加入糖、黄酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒至断生。
加入青椒，再翻炒一分钟左右即可。