6寸红茶戚风蛋糕 太好吃

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作者: 0辣辣0
红茶暖胃感觉更适合在这个冬季享用,买回来想做奶油蛋糕的!今儿等不及先做个戚风做解解馋!这个味道绝了! 食材简单,做法也简单!蛋白打好了,温度ok了!一切都不是事儿啦! 家里🈶宝宝的或者爱烘焙的亲,我建议大家练习好戚风蛋糕,戚风蛋糕做好了,真的!绝大部分蛋糕类的都会变得轻松!基本都是类似的东西!学会分辨蛋白打的软硬,温度掌握的好也很重要! 所以一起努力加油呗! 原来写的2个6寸现在改成一个6寸的方子了 红茶奶油蛋糕的制作:http://www.xiachufang.com/recipe/104369604/

用料

6寸红茶戚风蛋糕 太好吃的做法步骤

步骤 1

❤️一定要用我这种红茶包❤️ 这个红茶不错哦!60牛奶➕2包小火烧开浸泡放凉,取40-45克带渣的红茶液体(我取的茶渣比较点液体量相对不多!如果液体多茶渣少可以30-35克)剩下不要丢弃可以做奶茶,也可以打奶油哈

步骤 2

用手再捏碎碎的哈

步骤 3

补奶➕茶烧热视频!开了就关火,然后盖上盖子闷着,10分钟~几小时随意,越久越香浓哈!

步骤 4

补取茶渣液体视频!其实奶茶也是这么做的,多的不要浪费,待会可以直接再加点奶油做红茶香缇奶油哈! 也可以做红茶奶油配红茶戚风一级棒哦! 还可以加炼乳和牛奶➕黑糖做成奶茶哦!

步骤 5

加入25克玉米油搅拌乳化状,

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步骤 6
步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

搅拌均匀,注!此步如果觉得稀了可以再筛5克低粉,不稀就不要加了啊!粉多厚重吃起来不轻盈哈!

步骤 8

这样的

步骤 9

加入③个蛋黄继续搅拌均匀

步骤 10

这样的流动状态即可!请跟我一样的状态哦!小可爱们😊

步骤 11

62升柏翠,开始预热烤箱上下火130度!三个蛋白➕几滴柠檬汁(没有可不加)高速打发成大气泡➕三分之一糖继续打

步骤 12

小气泡时再加三分之一糖继续打

步骤 13

细腻状态再加最后的三分之一糖继续打

步骤 14

筛入玉米淀粉开始中低速打发

步骤 15

这样的状态即可,打发好的蛋白细腻有光泽,提起打蛋器有粘稠的微微弯钩的尖角

步骤 16

挖三分之一蛋白到蛋黄红茶糊里面翻拌均匀

步骤 17

❤️新手❤️请翻拌翻拌!!!不要像我这样搅拌

步骤 18

把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀

步骤 19

这样翻拌哦

步骤 20

模具倒入7分面糊即可!!! 如果面糊多建议用纸杯或者更适合的小模具,面糊多了容易出现蘑菇🍄顶哦

步骤 21

放入烤箱最下层上下火130度烤30分钟再转上下火140度继续烤30分钟,然后取出轻震倒扣即可!等彻底凉透再脱模哈

步骤 22

成品,敲击香敲击好吃😋很香! 记得剩下奶茶不要丢,做红茶奶油或者奶茶,跟蛋糕配的哦!

6寸红茶戚风蛋糕 太好吃的小贴士

红茶和牛奶混合在一起浸泡久一点会比较香浓!

菜谱创建时间:2019-12-19 08:57:08
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